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Unité de Recherche sur le Génie Enzymatique et Alimentaire (URGEA)

Elle s’occupe de la valorisation technologique des produits agro-alimentaires et l’étude de la mise en oeuvre des biocatalyseurs pour la modification des
agroressources en vue de synthétiser des produits à haute valeur ajoutée. Dans cette optique, trois pistes de recherche sont investiguées :

- Caractérisation et valorisation technologique des denrées alimentaires d’origines végétale, halieutique et animale ;

- Etude des biocatalyseurs d’origines végétale et microbienne par la prise en compte de l’ensemble des structures et fonctions interagissant au sein des cellules. Ainsi, à travers des études de screening, des activités enzymatiques sont confirmées dans le latex et graines de la flore béninoise.